Un label pour des restaurants éco-responsables

La société de surconsommation a aujourd’hui des répercussions sur l’empreinte écologique dans le monde. De plus en plus de consommateurs se tournent vers des commerces éco-responsables. «  26 % des émissions de  gaz à effet de serre sont dues à notre alimentation », selon Élise Baron, cofondatrice de FIG.

Une association engagée

Une association appelée association FIG (Food Index for Good) permet d’aider des consommateurs à choisir un restaurant éco-responsable. Basée à Paris, elle propose son service à tous les restaurateurs et consommateurs engagés ou pas dans l’écologie. Eva et Élise, très engagées dans l’écologie ont fondées FIG en septembre 2019. Pour évaluer l’index d’éco-responsabilité d’un restaurant, elles se sont basées sur plusieurs études comme le rapport EAT-Lancet*. Sont alors évaluées l’empreinte carbone qu’émet la viande du restaurant, ou encore la gestion des déchets et des invendus. Pour obtenir le label de l’association, le restaurant doit proposer au minimum une entrée ou un plat végétarien en plus de trier ses déchets.

S’inscrire sur le site de l’association

Lorsqu’un restaurant désire obtenir le label de l’association, il doit s’inscrire sur le site. L’association contacte ensuite6 l’entreprise pour réaliser un audit téléphonique et lui demander de fournier tous les documents nécessaires à l’évaluation. Chaque année l’association renouvelle l’audit pour s’assurer que l’entreprise puisse conserver son label. Une fois obtenu, le restaurant bénéficie d’une meilleure visibilité sur les sites partenaires. S’il ne répond pas aux critères, le restaurant ne recevra aucune mauvaise note de la part de l’association et tous les résultats resteront confidentiels.

Les sites partenaires

Les label apparaissent sur le site de  TripAdvisor ou celui de  La fourchette. Ils permettent au consommateur de choisir un restaurant éco-responsable sur une plateforme où il a l’habitude de choisir ses restaurants. 1 an après sa création, 130 restaurants ont obtenu le label FIG.

*Site de EAT-Lancet: https://eatforum.org/eat-lancet-commission/

Complément d’information (en anglais): The Full Guide On How To Eat Healthy On A Budget

Sources : PositivR, FiIG eco

Photos : photoshopper24, cristinamacia

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